Domaine Lucien Crochet Sancerre 2021 er en klassisk hvidvin fra Loire-dalen og nærmere bestemt fra Sancerre-appellationen i hjertet af Les vignobles du Centre. 2021-årgangen byder ofte på en sprød og frisk stil, der trækker på regionens kølige klima og høje kalkindhold i jorden. Selvom Sancerre traditionelt forbindes med Sauvignon Blanc, vil jeg forholde mig til vinens karakter frem for en præcis druespecifikation. Generelt leverer Sancerre-vine en flot mineralitet, rank syre og elegante aromaer, ofte med nuancer af citrus, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af stenet terroir. Vinen gennemgår typisk temperaturstyret gæring for at bevare friskheden og kan hvile lidt på bærmen for at opnå let fylde.
Sancerre-regionen er præget af sit kølige, tempererede klima, der giver druerne ideelle betingelser for at udvikle sprødhed og finesse. Terroiret er berømt for sine kalksten- og flintjordbund, som viderefører en markant mineralitet til vinene. Med rødder, der stikker dybt i Loiredalens historie, har området i årtier været en reference for elegante hvidvine, og dets vine anses ofte for at være blandt de bedste Sauvignon-udtryk i verden, ikke mindst på grund af dets særlige jordbund og mikroklima.
Til Domaine Lucien Crochet Sancerre 2021 er det oplagt at vælge klassiske serveringer med skaldyr, østers eller grillede fisk, hvor vinens markerede friskhed fremhæver havets sarte nuancer. Blandt lokale retter går den fortræffeligt til gedetoste, især den regionale Crottin de Chavignol, hvor syren balancerer fedmen i osten og styrker oplevelsen. Lette salater med urter, asparges og lette, urtede kyllingeretter vil også spille smukt sammen med vinens karakter.
For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne Sancerre ved 8-10°C. Det fremhæver vinens friskhed, duft og rene mineralitet, og gør den ekstra velegnet som aperitif eller ledsager til lette retter. Nyd den ung for den primære friskhed, men vinen kan også udvikle mere komplekse nuancer over et par år.
