Domaine La Garenne Sancerre 2023 er et fremragende eksempel på Loire-dalens rette evne til at forføre med elegante og udtryksfulde hvidvine. Vinen er lavet på 100% Sauvignon Blanc, en druesort der trives særligt godt i Sancerre, og 2023-årgangen bærer præg af en kølig og solrig vækstsæson, hvilket har givet vinen en flot balance mellem moden frugt og lys, livlig syre. Jordbunden, domineret af kalksten, ler og flint, tilfører dette Sancerre karakteristisk mineralitet og renhed. Domaine La Garenne arbejder økologisk, og det kan smages i vinens rene, friske udtryk og fokus på terroirets natur.
Sancerre ligger i den østlige del af Loire-dalen, et område kendt for sit kølige, kontinentale klima. Den markante forskel mellem dag- og nattemperatur gør det muligt for druerne at opretholde en flot syre, mens de modner. Området har en lang vintradition, og er især berømt for sine hvide vine fremstillet på Sauvignon Blanc. De kalkholdige og flintede jorde – især de berømte "silex" – bidrager til vinens mineralske og let røgede undertoner, som i høj grad kendetegner Sancerre.
Til Domaine La Garenne Sancerre 2023 vil lette og præcise retter være et godt valg. Klassiske kombinationer er gedeost – især den lokale Crottin de Chavignol – hvor vinens syre og saftighed balancerer ostens cremethed. Prøv også lette fiskeretter, gerne dampet eller pocheret, med en citrusbaseret vinaigrette. Skaldyr som østers og rejer fremhæver vinens maritime friskhed, og til grøntsagsbaserede retter, som forårssalat med ærter eller asparges, kommer vinens delikate frugt og grønne noter virkelig til sin ret.
Server vinen ved 8-10°C, så dens sprøde syre og mineralske nuancer får lov at udfolde sig optimalt. Sancerre skal helst serveres ung, gerne inden for de første 3-4 år, så du nyder dens friske, livlige og aromatiske profil allerbedst.
