Viniou-anmeldelser
Jean-Paul Balland Sancerre 2024, en hvidvin fra Loiredalen i Frankrig, er fremstillet på Sauvignon Blanc-druen, som er signaturdruen for denne prestigefyldte appellation. Vinen kommer fra et økologisk certificeret domaine, hvor fokus er på skånsom vinifikation og respekt for terroiret. 2024-årgangen er karakteriseret ved sin friske og indbydende stil, præget af druesortens klassiske noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og et strejf af mineralitet, der skyldes områdets særlige jordbund bestående af kalksten og flint. Gæringen sker ofte ved relativt lave temperaturer i rustfri ståltanke for at bevare druernes frugtige og sprøde karakter, hvilket er kendetegnende for Ballands vinificeringsfilosofi.
Sancerre-regionen ligger i den centrale del af Loire-dalen og har en lang historie for vinproduktion, der går flere århundreder tilbage. Klimaet er relativt køligt med betydelig temperaturvariation mellem dag og nat, hvilket medfører en langsom modning og dermed koncentrerende aromaer og høj syre i vinen. Jordbunden, kendt som "terres blanches", består fortrinsvis af kalksten, mergel og flint, hvilket tilfører vinen en karakteristisk mineralsk finesse og stor kompleksitet. Disse forhold har gjort Sancerre-hvidvine anerkendt verden over for deres elegance og friskhed.
Denne Sancerre egner sig fremragende til mad, hvor friskhed og syre spiller hovedrollen. Prøv den sammen med regionens klassiske gedeoste som Crottin de Chavignol, hvor vinens syre skærer igennem ostens fedme og fremhæver dens nøddeagtige noter. Vinen er også oplagt til skaldyr, østers eller lette fiskeretter – gerne med et strejf af citrus eller urter. Grøntsagsbaserede retter, især med asparges eller ærter, vil også komplementere vinens livlige stil.
For at få det bedste ud af denne unge og indbydende Sancerre anbefales det at servere den ved 8-10°C. På denne temperatur forstærkes vinens aromatiske kompleksitet og dens sprøde, mineralske struktur. Åbn gerne flasken kort tid inden servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud. Vinen kan sagtens nydes nu, men vil også udvikle interessante nuancer i et til to år efter høsten.
