Viniou-anmeldelser
Roc de l'Abbaye Sancerre 2024 er et fremragende eksempel på en klassisk og elegant hvidvin fra Loire-dalen. Vinen er lavet på 100% Sauvignon Blanc-druer, hvilket giver den sin karakteristiske duft af citrus, grønne æbler og friske urter, afbalanceret af mineralske nuancer fra de kalkholdige og flintede jorde, der kendetegner Sancerre-appellationen. 2024-årgangen byder ofte på friskhed og livlig syre, særligt da klimaet i Vallée de la Loire generelt er køligt med moderat påvirkning fra Atlanterhavet, og dette bidrager til druernes flotte aroma og sprødhed. Vinificeringen foregår typisk på ståltank for at bevare druens friske og sprøde karakter, uden brug af egetræ, hvilket fremhæver den rene frugtprofil.
Sancerre-regionen, placeret i de centrale del af Loire-dalen, er berømt for sine stejle vinmarker, rige kalk- og silexjorde samt et klima, der veksler mellem maritime og kontinentale påvirkninger. Regionen har en rig vintradition, hvor særlig Sauvignon Blanc har opnået verdensomspændende anerkendelse for sin elegante mineralitet og friskhed. Området var engang præget af klostre, der forfinede både landbrug og vinfremstilling, hvilket navnet Roc de l'Abbaye minder om.
Roc de l'Abbaye Sancerre 2024 egner sig fortrinligt til lette og elegante retter. Prøv den sammen med friske fiskeretter som geddequenelle eller dampet sandart, men også til klassiske gedeoste fra regionen som Crottin de Chavignol. Også skaldyr, sushi eller en simpel aspargessalat vil fremhæve vinens intense friskhed og delikate syre.
For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 8-10°C. Lad flasken åbne sig i glasset nogle minutter, så alle de nuancerede aromaer folder sig ud. På den måde fornemmes både den levende syre, fine frugt og vinens mineralske, næsten stenede afslutning.
