Vine Sancerre Pierre Cherrier et Fils - Danse de la Légende - 2024

Viniou-anmeldelser

Pierre Cherrier et Fils’ Cuvée Danse de la Légende 2024 er en klassisk tør hvid Sancerre fra hjertet af Loire-dalen, nærmere bestemt Les vignobles du Centre. Sancerre AOC er synonym med Sauvignon Blanc, og denne vin er ingen undtagelse. Druerne stammer fra kalkholdige og lerede jorde, hvilket giver vinen en særpræget mineralitet og finesse. 2024-årgangen er præget af friskhed og aromatisk intensitet, hvor citrusfrugter, stikkelsbær og hvide blomster smelter sammen med lette nuancer af flint og våde sten. Vinifikationen foregår typisk på temperaturkontrollerede ståltanke, hvilket bevarer druens sprøde frugt samt vinens livlige syre.

Sancerre ligger i den østlige del af Loire-dalen, et område med lang tradition for hvidvinsproduktion baseret på Sauvignon Blanc. Klimaet er køligt og tempereret – ideelt til at fremme syre og friskhed i vinen – mens den kalkrige jordbund, kendt som “caillottes,” tilføjer kompleksitet og en karakteristisk mineralsk nerve. Området har produceret vin siden middelalderen, og er elsket for sine elegante, sprøde og let genkendelige vine.

Som ledsager til mad passer Cuvée Danse de la Légende fortræffeligt til lokale specialiteter som gedeosten Crottin de Chavignol; det klassiske samspil mellem vinens friske syre og ostens fedme er ganske enkelt en oplevelse. Prøv også til skaldyr, dampede fisk eller retter med asparges, hvor vinens livlige karakter understøtter råvarernes finesse. Friske salater, ceviche eller japansk inspirerede retter med rå fisk forstærker også vinens aromatiske profil.

For at nyde vinens aromaer og nuancer bedst muligt, anbefales en serveringstemperatur på 8-10°C. Server gerne i tulipanformede glas, så duftnoterne får lov at udfolde sig fuldt ud. Dette er en vin der bør nydes ung for sin sprødhed, men kan også ligge et par år for større kompleksitet.