Vine Sancerre Domaine Rome - 2023

Domaine Rome Sancerre 2023 er en klassisk hvidvin fra Loire-dalen, nærmere bestemt fra det eftertragtede Sancerre-område i den centrale del af regionen. Vinen er fremstillet på Sauvignon Blanc-druen, som typisk udtrykker sig med stor friskhed, livlighed og finesse i dette terroir. 2023-årgangen bærer præg af ungdommelig energi og sprødhed, med en vinificering der søger at bevare druens fulde aromatiske potentiale samt områdets elegante mineralitet. Jordbunden i Sancerre domineres af kalksten og flint, hvilket giver vinen sin karakteristiske sprøde syre og distinkte flintede nuance.

Sancerre ligger i et køligt klima, hvor kombinatio­nen af kølige vinde fra Atlanterhavet og rigelige solskinstimer skaber perfekte betingelser for Sauvignon Blanc-druen. Den unikke terroir, især de såkaldte “caillottes” (kalkstensholdige småsten), tilfører vinene både en markant mineralitet og friskhed. Området har en lang og stolt tradition for vinproduktion, der allerede i middelalderen blev anerkendt for sine vine, og i dag forbindes Sancerre fortsat med nogle af de bedste og mest elegante udtryk for Sauvignon Blanc på verdensplan.

Et glas Domaine Rome Sancerre 2023 gør sig særligt godt til friske skaldyrsretter som østers, rejer eller dampede muslinger. Klassiske franske retter som gedeost-salat, specielt Crottin de Chavignol, er også et oplagt valg, da ostens lette syre og cremethed matcher vinens mineralske friskhed. Let fisk, sushi eller retter med grønne asparges vil ligeledes være glimrende ledsagere.

For at få den optimale oplevelse af vinens karakter og duftnoter bør vinen serveres ved 8-10°C. På denne temperatur træder både frugt- og mineralpræg flot frem, og vinens sprødhed bevares. Sancerre drikkes bedst ung for at nyde dens intense aroma og friskhed, men kan også gemmes et par år for en rundere struktur.