Vine Sancerre Jean Demont - 2023

Viniou-anmeldelser

Jean Demont Sancerre 2023 er en klassisk repræsentant for Sancerre AOC i Loire-dalen, produceret på 100% Sauvignon Blanc-druer. Dette år, 2023, har givet vine med flot friskhed og intens aromatisk udtryk på grund af et køligt og balanceret vækstår. Druerne dyrkes på Sancerres berømte terroir, især præget af kalksten, flint og ler, hvilket giver vinene deres karakteristiske mineralske profil og elegante syre. Vinificeringen foregår typisk på rustfri ståltanke for at bevare druesortens rene aromaer og sikre en rank og præcis vin.

Sancerre-regionen i det centrale Loire byder på et køligt, kontinentalt klima, hvilket fremmer Sauvignon Blanc-druens sprøde syre og gør regionens hvidvine særligt rene og aromatiske. Jordbunden, særligt den berømte silex (flint), bidrager med en fin mineralitet og let røgede nuancer, mens regionens lange historik med vinproduktion har etableret Sancerre som en reference for verdens bedste Sauvignon Blanc-vine.

Når det gælder mad og vin i samspil, vil Jean Demont Sancerre 2023 skinne sammen med friske fiskeretter, eksempelvis dampet ørred, torsk eller skaldyr. Den er også ideel til gedeost, særligt den lokale Crottin de Chavignol, hvor syren i vinen balancerer ostens fedme. Prøv den også til lette salater, asparges eller sushi. Vinens friskhed og mineralitet løfter både delikate og lidt salte retter, og i det franske køkken er den et klassisk valg til fisk i smør- eller citronsauce.

Til servering anbefaler jeg at nyde denne Sancerre ved 8-10°C. Derved fremhæves både de elegante citrus- og stikkelsbær-aromaer, samt den præcise, mineralske afslutning, som gør Sancerre til et sikkert valg for enhver vinelsker.