Vine Sancerre Pierre Cherrier et Fils - Fleur de la Demoiselle - 2024

Viniou-anmeldelser

Pierre Cherrier et Fils Cuvée Fleur de la Demoiselle 2024 er en hvidvin fra Sancerre AOC i hjertet af Loire-dalen. Den er fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc-druen, som er områdets stolthed og bærer terroirets signatur. 2024-årgangen byder på elegante, friske aromaer med stor præcision og sprødhed, hvor noter af citrus, stikkelsbær, hyldeblomst og let mineralitet dominerer. Vinen gennemgår temperaturstyret gæring på ståltanke for at bevare sin friskhed og de sarte aromatiske nuancer, og modningen på lees giver et diskret cremet præg og mere kompleksitet.

Sancerre-regionen i det centrale Loire er særligt berømt for sine hvide vine baseret på Sauvignon Blanc, hvor jordbundene består af en blanding af kalksten, flint (silex) og ler. Klimaet er køligt, hvilket fremmer langsom modning og høj aromatisk intensitet samt en raffineret syre i vinen. Regionen har en lang tradition for vinproduktion, der går tilbage til middelalderen, og markerne omkring Sancerre by er kendt for at levere nogle af de fineste og mest mineralske Sauvignon Blanc-vine i verden.

Denne vin vil være ideel sammen med skaldyr, især østers, dampede muslinger eller grillede rejer, hvor vinens friske syre løfter havets umami. Prøv den også med gedeost fra regionen, såsom den berømte Crottin de Chavignol, eller sammen med lyse fiskeretter med urter og friske grøntsager. En klassisk kombination fra området er også et let salatbord med asparges og ærter.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne Sancerre blanc ved 8-10°C, så de delikate aromaer og energiske syre for alvor fremstår rene og indbydende.