Vine Saint-Nicolas-De-Bourgueil Frédéric Mabileau - Eclipse - 2015

Frédéric Mabileau Cuvée Eclipse 2015 fra Saint-Nicolas-de-Bourgueil er en rødvin fra det berømte Loire-distrikt i Frankrig, nærmere bestemt underappellationen Saint-Nicolas-de-Bourgueil i Touraine. Denne vin er ofte forbundet med elegance og friskhed og fremstilles typisk på druesorten Cabernet Franc, som trives særligt godt i dette område. Vinen fra 2015-årgangen er kendt for at vise smuk balance mellem modne røde frugter, delikate krydderier og lette florale nuancer. Efter en nænsom vinificering, der fremhæver terroirets unikke karakteristika, præsenterer Cuvée Eclipse sig ofte med saftige og livlige strukturer, samt en let mineralsk afslutning.

Saint-Nicolas-de-Bourgueil ligger i hjertet af Loire-dalen, hvor det tempererede klima favoriserer druesorter som specielt Cabernet Franc. De sandede og grusede jorde, kombineret med kølige nætter og en lang vækstsæson, gør det muligt at skabe vine med stor friskhed, elegante tanniner og en vibrerende syre. Området har stolte traditioner for vinproduktion, og dets historie rækker flere århundreder tilbage, hvilket mærkes i vinens dybde og karakter.

Når det gælder mad, egner denne stil af vin sig fantatisk til regionale franske retter som bondesteg, confit de canard eller grillede lammekoteletter, hvor vinens frugt og syre vil skabe balance til både salt og fedme. Også mere enkle, rustikke retter som rillettes eller charcuterie vil spille flot op til vinens lethed og aromatiske profil.

For den bedste oplevelse bør denne vin nydes ved cirka 15-16°C, hvilket fremhæver både frugt og struktur uden at overdøve finesse og friskhed. Dekantering i en halv time kan være fordelagtigt, især for en vin med lidt alder, så alle komplekse aromaer får lov at udfolde sig optimalt.