Vine Pouilly-fumé Bouchié-Chatellier - Les Adelines - 2023

Bouchié-Chatellier Pouilly-fumé Cuvée Les Adelines 2023 repræsenterer et klassisk eksempel på hvidvin fra Loiredalen, særligt kendt for sin elegante og mineralske stil. Denne vin kommer fra appellationen Pouilly-fumé, et område som hovedsageligt er associeret med druesorten Sauvignon Blanc, selvom oplysninger om den præcise druesammensætning ikke altid er entydige. Vinen fremstilles formentlig ved skånsom presning og fermentering under kontrollerede temperaturer for at bevare frugt og aroma. 2023-årgangen byder traditionelt på friske og sprøde karaktertræk, ofte med noter af citrus, grønne æbler, hvide blomster og en karakteristisk mineralsk røghed (deraf navnet "fumé").

Pouilly-fumé ligger i den centrale del af Loire-dalen, hvor vinmarkerne er præget af et køligt, semi-kontinentalt klima med moderat nedbør og en lang vækstsæson. Jordbunden består ofte af kalk, silex (flint) og ler, hvilket bidrager til vinens finesserede syre og delikate mineralitet. Regionen har en rig vintradition, hvor rygtet om især Pouilly-fumé er bygget på dens evne til at skabe hvidvine med stor renhed og udtryksfuldhed. Historisk har vinbønder her dyrket vin siden romertiden, og navnet "fumé" refererer både til røgnoterne fra flint i jorden og til de dugtætte druer, der får et næsten røgfarvet skær.

Denne type tørre, sprøde hvidvin gør sig fortrinligt til et udvalg af retter. Klassiske lokale kombinationer inkluderer smørstegte sandart eller ørred, frisk gedeost som Crottin de Chavignol, eller en simpel tallerken med østers og citron. Også lette retter med asparges, friske grøntsager eller en salat med vinegrettedressing vil spille godt sammen med vinens syre og mineralitet.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere Pouilly-fumé Cuvée Les Adelines 2023 ved cirka 8-10°C. På denne måde fremhæves både de aromatiske nuancer og vinens friske, mineralske karakter.