Vine Pouilly-fumé Jean Bauget - 2019

Jean Bauget Pouilly-Fumé 2019 er et elegant hvidvin fra de berømte vinmarker i det centrale Loire, hvor området Pouilly-Fumé kendetegnes ved sin mineralske stil og subtile røgede note – en særlig karakter, der gør vinene herfra unikke. Selv om producenterne i denne appellation typisk arbejder med Sauvignon Blanc-druen, vil jeg med forbehold fremhæve vinens friske og aromatiske profil, præget af citrus, grønne æbler, nuancer af blomster og undertoner af flint, som knytter sig til områdets særlige terroir.

Området omkring Pouilly-Fumé i Loire-dalen er kendt for sine kalkholdige jordbunde, der ofte blander sig med sand, ler og skaldyrsfossiler fra urgamle havbunde. Dette unikke underlag afspejles smukt i vinens mineralske karakter og fine elegance. Klimaet her er køligt med afbalancerede årstider, hvilket bidrager til en langsom og kontrolleret modning og dermed vinenes sprøde syre, kompleksitet og finesse. Loire-dalen har i århundreder været et referencepunkt for friske, levende hvidvine, og Pouilly-Fumé står som et af områdets kronjuveler.

Pouilly-Fumé passer perfekt til lette retter som østers, dampede muslinger, grillet fisk eller skaldyr, men også finere fjerkræ og frisk gedeost – særligt den lokale Crottin de Chavignol – vil sætte vinens friske syre og mineralske smag i centrum. Retter med urter, grønne asparges eller lyse saucer vil også vise vinen fra sin bedste side.

For optimal nydelse bør denne vin serveres let afkølet ved 8-10°C, hvor du får hele paletten af aromaer og vinens rene, mineralske udtryk bedst frem. Giv gerne vinen et par minutter i glasset, så de fine nuancer kan udfolde sig.