Vine Pouilly-fumé Roc de l'Abbaye - 2022

Roc de l'Abbaye 2022 fra Pouilly-fumé AOC er en interessant vin, ikke mindst fordi Pouilly-fumé traditionelt er kendt for sine hvide vine på Sauvignon Blanc. Her er der dog tale om en rødvin fra denne klassiske region, hvilket antyder noget sjældenhed og karakter. Selvom Sauvignon Blanc dominerer området, laver nogle få producenter også rødvin, ofte på Pinot Noir, der trives i det lokale climate. Årgang 2022 byder på et meget solrigt og balanceret år for Loiredalen, hvilket ofte giver rene og elegante vine med flot aromatik og struktur. Vinificeringen hos Roc de l'Abbaye bærer præg af områdets respekt for tradition og terroir, hvor man arbejder med god modenhed i frugten og nænsom håndtering for at bevare friskhed og finesse.

Vallée de la Loire, og særligt Les vignobles du Centre, byder på et køligt, semi-kontinentalt klima med gunstige sommertemperaturer og kølige nætter, der hjælper med at bevare syre og energi i druerne. Jordbunden består typisk af kalksten, flint og ler, hvilket afspejler sig i vinens mineralske præg og stringente stil. Regionen har dyrket vin siden middelalderen, hvor navnet Pouilly-fumé blev berømt for sine røgede, mineralske nuancer, især i de hvide vine, men også rødvine herfra kan overraske med lethed og elegante bærnoter.

Til denne type rødvin fra Pouilly-fumé AOC vil lette og elegante retter passe godt. Prøv fx at servere den til grillede kyllingebryster med provenceurter, stegt kanin med sennepssauce eller en klassisk fransk charcuterie. Lokale retter som chèvre chaud-salat eller kalvekød med svampe vil også spille flot sammen med vinens finesse og fine syre.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen kort for at åbne aromabilledet, og servere den let afkølet – idealet ligger mellem 14-16°C. Dermed fremhæves vinens friske frugt og komplekse nuancer på bedste vis.