Viniou-anmeldelser
Domaine Aux Moines 2022 fra Savennières-Roche-aux-Moines er en ren manifestation af Chenin Blanc-druen, som dette område er kendt for. Beliggende i den prestigefyldte AOC Savennières i Anjou-Saumur underregionen i Loire-dalen i Frankrig, drager dette vinområde fordel af et unikt terroir præget af skifer- og sandstensjord. 2022-årgangen byder på exceptionel friskhed og mineralitet, karaktertræk der ofte findes i vine fra dette område. Den tørre vin er vinificeret med respekt for det traditionelle håndværk, der er karakteristisk for Loire-dalen, hvilket fremhæver druens naturlige egenskaber.
Loire-dalen er kendt for sin mangfoldighed i vinsorter og varierede mikroklimaer. Savennières ligger på den nordlige bred af Loire-floden og nyder et tempereret klima med en kombination af solrige dage og kølige nætter, hvilket er ideelt til produktion af hvide vine med stor finesse. Historisk set er området anerkendt for sine intense, komplekse hvidvine, der ofte har en bemærkelsesværdig aldringspotentiale.
Når det kommer til mad- og vinparringer, vil denne Savennières passe vidunderligt til skaldyrsretter som grillede rejer eller muslinger i hvidvinsauce. Dens intense mineralkarakter vil også komplementere retter med cremede saucer, såsom en klassisk kylling à la crème. Regionale delikatesser som rillettes de Tours eller en crottin de Chavignol-ost vil fremhæve vinens friskhed og nuancerede smag.
For fuld nydelse af denne særlige Savennières bør den serveres ved en temperatur på 10-12°C. Denne temperatur vil fremhæve vinens aromatiske kompleksitet og sikre, at de subtile mineralske noter og den livlige syre kommer til deres ret. Nyd den nu for dens ungdommelige friskhed eller gem den nogle år for at opleve dens potentiale for aldring.
