Vine Muscadet-Sèvre-et-Maine Château S Perches - 1995

Château S Perches Muscadet-Sèvre-et-Maine 1995 repræsenterer en klassisk hvidvin fra den vestligste del af Loire-dalen, nærmere bestemt fra den Nantaise-regionen. Denne appellation er kendt for sine sprøde, tørre vine, oftest lavet på druen Melon de Bourgogne, dog bør man være opmærksom på, at informationer om druesammensætning kan variere fra producent til producent og årgang til årgang. Vinen fra 1995 antyder en flot modenhed, hvor det klassiske udtryk fra Muscadet—friskhed, mineralsk karakter og diskrete citrusnoter—kan kombineres med mere udviklede, tertiære aromaer af nødder, honning og lette petroleumsnoter, som opstår med alderen. Vinifikationen i Muscadet er ofte præget af gæring og modning på bærmen, hvilket kan tilføje en let cremet tekstur og kompleksitet.

La région Nantaise har et koldt oceanisk klima med stor påvirkning fra Atlanterhavet, som sikrer friskhed og høj syre i vinene. Jordbunden er hovedsagelig sammensat af sand, grus, skifer og granit, hvilket bidrager til vinens udtalte mineralske udtryk. Historisk har området været kendt for sine tørre, rene vine, der udmærker sig som ledsager til regionens maritime køkken. Muscadet-Sèvre-et-Maine er én af de vigtigste underappellationer og leverer vine med finesse og lagringspotentiale, især i gode årgange som 1995.

Denne type vin er nærmest skræddersyet til skaldyrsretter – prøv den med friske østers, blåmuslinger eller grillede jomfruhummer. Lettere fiskeretter, grillede asparges eller en klassisk galette med gedeost fra Loire-regionen ville også klæde vinens mineralske og diskrete citruspræg. Nu hvor vinen har nogle år på bagen, kan den også matche mere komplekse retter som f.eks. stegt fisk med hollandaise eller endda kylling med lyse saucer.

Ved servering anbefales en temperatur på 10-12°C, hvor vinen får lov til at åbne op for både de friske og de mere udviklede nuancer. Skænk den gerne i større glas og giv den lidt tid i glasset til at folde sig ud – en moden Muscadet kan overraske med sin dybde og kompleksitet.