Vine Muscadet-Sèvre-et-Maine Chéreau-Carré - Château de Chasseloir de St Fiacre - 2004

Viniou-anmeldelser

Chéreau-Carré Château de Chasseloir de St Fiacre 2004 fra Muscadet-Sèvre-et-Maine AOC er et vin, der charmerer med sin distinkte elegance og alder. Vinen er fremstillet på druesorten Melon de Bourgogne og stammer fra et terroir, der primært består af skifer og granit, hvilket bidrager til vinens sprøde mineralitet. Årgang 2004 bringer en modenhed og kompleksitet, hvor vinifikationen på lie (gærrester) i flere måneder har tilført tekstur og nuancerede aromaer af grønne æbler, citrus, lette noter af honning og et diskret underliggende saltpræg.

Nantes-regionen, i den vestlige del af Loire-dalen, er kendt for sit kølige, maritime klima med stor påvirkning fra Atlanterhavet. Her giver hyppig nedbør og kølige temperaturer friskhed og moderat alkohol til vinene. Jorden her, præget af granit og skifer, fremhæver vinens livlige syre og rene, mineralske struktur. Muscadet-Sèvre-et-Maine er den mest anerkendte appellation i området og bærer på en lang historie, hvor traditionen med lagring på lie sikrer vine med holdbarhed og dybde.

Til denne modne Muscadet anbefales især retter fra havet: grillede eller dampede blåmuslinger, østers eller friskfanget fisk med citron og urter vil være i smuk harmoni med vinens friske syre og mineralske noter. Prøv også klassiske retter fra regionen som moules marinières, eller gå mere nordisk med let pocheret fisk og asparges for at fremhæve vinens nuancer.

Server vinen ved 10-12°C for at få hele paletten af aromaer frem, især de komplekse noter som modningen har tilføjet. Hæld gerne på karaffel kort før servering, så de modne toner får lov at åbne sig fuldt ud.