Vine Coteaux-du-layon Château Rimes - 2022

Château Rimes 2022 fra appellationen Coteaux-du-Layon i Anjou-Saumur-regionen er en klassisk sød hvidvin fra Loire-dalen. Typisk for området er vine i denne stil fremstillet af druer, der får lov til at modne længe på vinstokken og ofte påvirkes af den ædle råd, botrytis, som koncentrerer sukker og smagsstoffer. I dette tilfælde er årgangen 2022 ung, hvilket sandsynligvis giver vinen en frisk og delikat balance mellem sødme og syrestruktur. Farven er normalt strågul til gylden, og duften rummer ofte noter af honning, kandiserede frugter, abrikos og lette blomster, afhængigt af vinfremstillingen og årets klimaforhold.

Coteaux-du-Layon ligger langs Loire-floden i Anjou, hvor det milde oceaniske klima og flodens nærhed skaber ideelle betingelser for langsom modning af druerne. Jordbunden består hovedsageligt af skifer og sandsten, hvilket tilfører mineralitet og finesse til vinen. Området har en lang historie med søde vine, som blev berømte allerede i middelalderen for deres kompleksitet og evne til at udvikle sig over tid.

Maden, der passer til denne type vin, kan variere. Den klassiske ledsager er foie gras, hvor vinens friskhed løfter den fede tekstur. Den fungerer også fortrinligt til blåskimmeloste som Roquefort eller lokale gedoste fra Loire. Som dessertvin er den perfekt til frugttærter med abrikos eller pære, eller simpelthen til modne ferskner. Til et typisk regionalt måltid kan rillettes eller en tærte med karamelliserede løg anbefales.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres afkølet, ved en temperatur på 8-10°C. Det fremhæver den livlige syre og giver balancen mellem friskhed og sødme, samtidig med at vinens aromaer åbner sig elegant i glasset.