Vine Côtes-du-roussillon Saint-Roch - Old Vines Red - 2020

Viniou-anmeldelser

Saint-Roch Cuvée Old Vines Red 2020 fra Côtes-du-Roussillon AOC repræsenterer det, som regionen gør bedst: et kraftfuldt og aromatisk rødvinsskud komponeret på traditionelle druesorter som Grenache, Syrah og Mourvèdre, hovedsageligt fra gamle vinstokke. 2020-årgangen er kendetegnet ved modenhed og intensitet, hvilket mærkes i denne vin med noter af sorte kirsebær, solbær, varme krydderier og et subtilt strejf af læder, der kommer fra både druerne og lagringen på dels cement, dels gamle fade, der bevarer druernes friskhed og personlighed. Vinen har en god struktur, bløde tanniner og en lang, vedvarende afslutning, der peger på et harmonisk samspil mellem terroir og håndværk.

Roussillon-regionen, der ligger i det sydlige Frankrig nær den spanske grænse, byder på et varmt, tørt klima og et meget varieret terroir med både skifer, granit og kalkstensholdige jorde. Disse forhold, kombineret med gamle vinstokkes dybe rødder, giver koncentrerede druer med masser af karakter. Roussillon har en lang vintradition præget af både katalansk og fransk indflydelse, hvilket kan smages i vinens kombination af varme, fylde og finesse.

For at matche vinens krydrede, fyldige profil anbefaler jeg retter fra Sydfrankrig såsom lammegryde med timian og rosmarin, grillet oksekød eller ossobuco. Vinens naturlige partner er også tapas med røget pølse, fennikelsalami og modne oste – gerne Comté eller Tomme de Pyrénées. Ønsker du et mere regionalt præg, smag vinen til catalansk inspirerede retter som escalivada (grillede grøntsager) eller en cassoulet.

Server vinen let afkølet, gerne mellem 16 og 18°C, for at fremhæve frugten og bevare friskheden. Dekanter eventuelt vinen en time før servering for at åbne op for alle dens aromatiske nuancer og nyd den, mens den stadig har al sin ungdommelige frugt – men gemmer du den et par år endnu, kan kompleksiteten også vinde yderligere dybde.