Vine San Antonio Valley Casa Marin - Licanten Vineyard Syrah

Viniou-anmeldelser

Casa Marin Cuvée Licanten Vineyard Syrah fra San Antonio Valley i Chile er en fascinerende rødvin, der trækker på områdets friske klima og marine påvirkning. Vinen er ikke årgangsbestemt, men bærer alligevel præg af huset Casa Marins omhyggelige vinificering, hvor Syrah-druens intense karakter får lov at udfolde sig fuldt ud. Marken Licanten ligger tæt på kysten og modtager kølige vinde fra Stillehavet, hvilket er med til at bevare druernes syre og giver vinen en flot balance mellem frugtighed og friskhed. Vinificeringen foregår med fokus på at udtrykke terroiret; typisk gennem en nænsom ekstraktion og lagring på eg, som tilfører elegance til Syrahens klassiske noter af mørke bær, sort peber, oliven og et strejf af lakrids.

San Antonio Valley er et forholdsvis ungt vinområde, men har hurtigt opnået anerkendelse for sine kølige, maritime betingelser. Regionen har et markant oceanisk klima med tågede morgener og store temperaturudsving mellem dag og nat, hvilket forlænger modningen og giver levende, aromatiske vine. Jordbunden er hovedsageligt bestående af granit og ler, hvilket fremmer en klar mineralitet i vinene. Casa Marin er en af pionererne her og kendt for at lave terroirdrevne og elegante udtryk af regionens druesorter.

Til denne Syrah vil jeg foreslå kraftige retter, der kan matche vinens struktur og intense smagsprofil. Klassiske chilenske retter som asado, lammekoteletter eller oksekød braiseret med krydderier vil være oplagte. Retter med grillet kød, sorte oliven, peber eller endda en solid ratatouille matcher vinen flot. Også modne oste, som manchego eller comté, er et godt valg til glasset.

For at nyde vinens fulde nuancer anbefaler jeg at servere Casa Marin Syrah ved 16-18°C, gerne efter en halv times dekantering. Sådan fremhæves både dens friskhed, krydrede noter og silkebløde tanniner optimalt.