Vine San Antonio Valley Casa Marin - Cipreses Vineyard - 2021

Viniou-anmeldelser

Casa Marin Cuvée Cipreses Vineyard 2021 er en hvidvin fra San Antonio Valley i Chile, et område kendt for sine elegante og mineralske vine, der skaber rene fortolkninger af det lokale terroir. Denne vin er lavet på druer fra Cipreses-vinmarken, hvor et køligt kystnært klima og nærhed til Stillehavet giver druerne en langsom modning med stor aromatisk kompleksitet. Selve blendet består oftest hovedsageligt af Sauvignon Blanc, dog nogle gange tilsat små mængder af andre grønne druesorter for ekstra dybde. Vinen vinificeres i temperaturstyrede ståltanke, hvilket sikrer et frisk, rent udtryk med vægt på druesortens primære karakteristika som citrus, grønne æbler, stikkelsbær og en udtalt mineralitet.

San Antonio Valley er et relativt ungt vinområde beliggende syd for berømte Casablanca Valley. Området har et udpræget kystklima, hvor havbriser tempererer varme og med jorde, der består af ler og granit. Kombinationen af kølige temperaturer, tæt tåge og mineralrige undergrund giver exceptionelt friske vine med intense aromaer og markeret syre – netop den type terroir, der lokker producenter som Casa Marin til at dyrke Sauvignon Blanc her. Siden de første vinstokke blev plantet i slutningen af 1990’erne, har området opnået international anerkendelse for netop sit unikke udtryk.

Vinen egner sig perfekt til retter med skaldyr og fisk, ikke mindst østers, grillede rejer eller ceviche, hvor vinens syre og saltede mineralkarakter smukt matcher de friske råvarer. Den fungerer også glimrende sammen med gedeost eller asiatiske retter med lime og koriander. Ønsker du et lokalt, chilensk præg, kunne du servere vinen til en ceviche chilena eller marinerede muslinger.

For at få det optimale ud af Casa Marin Cuvée Cipreses Vineyard 2021 bør den nydes ved en temperatur på 8-10°C. Ved denne temperatur fremhæves vinens frugt, syre og de karakteristiske mineralske nuancer, der gør denne chilenske hvidvin til noget helt særligt.