Vine Maule Valley Carmen - Carmenère - 2001

Carmen ‘Cuvée Carmenère’ 2001 fra Maule Valley repræsenterer et klassisk eksempel på rødvin fra den chilenske Maule-region. Årgangen 2001 antyder en vin, der har haft tid til at udvikle sig, og som måske nu viser tegn på modenhed i sit udtryk. Carmenère-druen, som er tæt forbundet med Chile, giver ofte dybe, mørke vine med karakteristiske noter af sorte frugter, krydderier og undertiden grønne urter, alt efter hvor og hvordan den er dyrket. Vinens stil vil sandsynligvis byde på bløde tanniner, balanceret frugtsødme og et hint af krydderi, understøttet af en silkeblød tekstur som resultat af flaskelagringen.

Maule Valley er en af Chiles ældste og mest etablerede vinregioner. Dens kølige nætter og varme solrige dage skaber ideelle betingelser for langsom modning af druerne, hvilket kan give vinene en særlig friskhed og aromatisk kompleksitet. Jordbunden varierer med både ler, sand og grus, hvilket bidrager til struktur og finesse. Regionen har rødder tilbage til Spaniens kolonitid, og er kendt for både tradition og innovation.

Til denne vin vil chilenske retter som grillet oksekød med chimichurri, lam med urter eller ovnbagte grøntsager være oplagte valg. Prøv også lokale retter som pastel de choclo (majsgryde) eller empanadas med oksekød; den frugtige karakter og krydrede nerve fra Carmenère komplementerer både krydderurter og grillede smagsnuancer. Også modne oste vil være et fint match.

Server vinen let afkølet, gerne ved 16-18°C, så dens indbydende duft og modne noter træder tydeligt frem, og strukturen forbliver elegant og balanceret. Dekantering kan anbefales, især for at åbne op for vinens komplekse bouquet efter mange år på flaske.