Vine Maipo Alto Nostros - Reserva - 2020

Nostros Cuvée Reserva Rouge 2020 fra Maipo Alto i Chile er en vin, som på flott vis udtrykker det dynamiske terroir i denne centrale dal. Vinen er tør og fremstår med en intensitet og struktur, der vidner om regionens evne til at frembringe rødvine med karakter og saftighed. Da druesammensætningen ikke er specificeret, kan du forvente, at den trækker på den klassiske stil fra Maipo, hvor modne bærnoter, lette krydderier og diskrete tanniner dominerer. Reserva-betegnelsen antyder lagring på fad, hvilket kan give ekstra dybde, noter af vanilje og en behageligt afrundet tekstur i munden.

Maipo Valley, især den højere beliggende Maipo Alto, er berømt for sit stabile, varme klima og de stenet-jordbundsforhold, som fremmer kompleksitet og modenhed i druerne. Maipo er selve hjertet i Chiles rødvinsproduktion og har gennem de sidste årtier opnået international anerkendelse for sine elegante og balancerede vine, ofte sammenlignet med de bedste internationale standarder. Kombinationen af Andesbjergenes kølige nætter og de varme dage giver druerne mulighed for at udvikle frisk syre og aromatisk intensitet.

Denne type vin står flot til mange madoplevelser. Prøv den sammen med grillet oksekød – eksempelvis en saftig bøf eller et stykke oksefilet inspireret af det chilenske køkken. Den kan også være et godt match til lammeretter, vildt eller grillede grøntsager, hvor vinens struktur balancerer røgede og krydrede smage. Også modne oste vil komplementere vinens fylde og lille strejf af fadpræg.

For at få det bedste ud af vinen, anbefales det at servere den ved cirka 16-18°C. En let iltning eller dekantering en halv times tid før servering vil frigive vinens fulde aromatiske potentiale.