Vine Ikke specificeret Concha y Toro - Terrunyo - 2022

Viniou-anmeldelser

Concha y Toro Cuvée Terrunyo 2022 er et fremragende eksempel på, hvad Maipo Valley kan præstere, når det gælder chilensk rødvin. Denne vin fremstilles hovedsageligt på Cabernet Sauvignon, men kan indeholde mindre andele af også andre klassiske Bordeaux-druer alt efter årgangen, for at fremme kompleksitet og struktur. Druerne stammer fra nøje udvalgte parceller, hvor der arbejdes med selektiv høst og skånsom vinifikation. Lagringen foregår traditionelt på franske egetræsfade, hvilket understreger vinens dybde, silkebløde tanniner og aromatiske kompleksitet. Resultatet er en vin med intensitet og elegance, hvor noter af solbær, modne kirsebær, tobak og et diskret præg af krydderier er karakteristiske.

Maipo Valley, hvor denne vin har sin oprindelse, betragtes som et af Chiles førende områder for Cabernet Sauvignon. Området ligger tæt på Andesbjergene, hvilket giver vinmarkerne store temperatursvingninger mellem dag og nat. Dette fremmer en langsom modning af druerne og sikrer bevarelse af friskhed og aroma. Jorden er rig på sten, hvilket letter dræningen og bidrager til at koncentrere smagen i druerne. Regionen har en lang vintradition, inspireret af fransk vinkultur, men har samtidig udviklet sin egen stil, der balancerer frugt, struktur og friskhed.

Denne vin egner sig fortrinligt til kraftige kødretter, eksempelvis lam med urter, oksefilet eller grillet entrecôte. Du kan også gå i chilensk retning og servere vinen til empanadas med oksekød eller den klassiske pastel de choclo, en salig majsgryderet med kød og krydderurter, hvor vinens frugt og let krydrede karakter smukt balancerer madens rige smag.

Server gerne vinen ved en temperatur på 16-18°C, så kommer både frugt og kompleksitet bedst til sin ret. Dekantér gerne i en halv times tid før servering for at åbne op for alle duft- og smagsnuancer.