Vine Itata-dalen Boya - 2017

Viniou-anmeldelser

Boya 2017 fra Itata Valley i Chile er en hvidvin, fremstillet i et område, der er kendt for sit kølige klima og sin gamle vintradition. Denne vin er typisk lavet på druesorter som Sauvignon Blanc eller Chardonnay, som trives godt i det maritime klima omkring Itata Valley. Årgang 2017 var kendetegnet ved moderate temperaturer og lidt regn, hvilket gav druer af høj kvalitet med fin syre og aromatisk intensitet. På vingården arbejdes der ofte med skånsom presning og gæring ved lave temperaturer i rustfri ståltanke, for at bevare druernes naturlige friskhed og terroirets tydelige karakter.

Itata Valley er en historisk vinregion i det sydlige Chile. Området har et tempereret klima påvirket af Stillehavets kølige briser, hvilket giver store variationer mellem dag og nat og bevarer syren i druerne. Jordbunden er præget af granit og sand, hvilket gavner druer, der skal udtrykke mineralitet og finesse. Regionen har dyrket vin siden 1500-tallet og er kendt for sine gamle, ikke-podede vinstokke, hvilket ofte giver vine med stor kompleksitet og personlighed.

Boya 2017 passer perfekt til lette fiskeretter, skaldyr eller ceviche, der vil fremhæve vinens sprødhed og frugtighed. Den fungerer også flot sammen med grillede grøntsager, salater med urter eller retter inspireret af det chilenske køkken som empanadas med fisk eller mariscos. Vinens friskhed og mineralske karakter gør den til en fremragende ledsager til simple retter, hvor råvarerne får lov at tale.

For at få det fulde udbytte af Boya 2017 anbefales det at servere vinen køligt, omkring 8-10°C. På dette temperaturområde vil du opleve vinens fine balance mellem syre og frugt, samt dens elegante, mineralske noter. Dekantering er ikke nødvendig, men det anbefales at åbne flasken kort tid før servering for at lade vinen åbne sig i glasset.