Vine Colchagua Valley Viu Manent - Reserva Cabernet Sauvignon - 2022

Viu Manent Cuvée Reserva Cabernet Sauvignon 2022 fra Colchagua Valley i Rapel-dalen i Chile er en klassisk rødvin, der udtrykker områdets potentiale for Cabernet Sauvignon-druen. Denne cuvée er fremstillet af nøje udvalgte druer, der er høstet fra vinmarker i Colchagua, et område særligt anerkendt for sit varme og solrige klima. Vinen har typisk en mørk rubinrød farve med intense aromaer af solbær, modne brombær og et strejf af krydderier som sort peber og tobak. Vinificeringen foregår traditionelt, hvor druerne gennemgår en kontrolleret gæring, ofte efterfulgt af en lagring på egetræsfade, hvilket understreger vinens struktur og giver komplekse noter af vanilje og ristet træ. 2022-årgangen fremstår ung og frugtig med markeret, men velintegreret tannin, og en saftig friskhed i afslutningen.

Colchagua Valley er en af de mest prestigefyldte vinregioner i Chile, især kendt for rødvine på Cabernet Sauvignon, Carmenère og Syrah. Området drager fordel af både Andesbjergenes kølige briser og kystens friske luft, hvilket bidrager til længere modningsperioder for druerne og giver mulighed for balancerede vine med dybde og finesse. Jordbunden er primært alluvial med sand og ler, hvilket giver god dræning og hjælper vinplanterne med at producere druer med høj aromatisk koncentration. Regionen har gennem de seneste årtier markeret sig stærkt internationalt og trækker på en stolt vintradition, der kombinerer moderne teknik med respekt for terroiret.

Denne Cabernet Sauvignon egner sig fremragende til grillede kødretter, især oksekød og lam, hvor vinens struktur samspiller med kødets saft og fedme. Den vil også være et oplagt valg til chilenske klassikere som asado eller pastel de choclo. Til vegetariske alternativer kan du prøve vinen med grillede portobellosvampe eller linseretter med krydrede elementer. For den bedste oplevelse anbefales det, at vinen serveres ved 16-18°C, gerne efter kort dekantering for at åbne bouqueten helt. Viu Manent Cuvée Reserva er også velegnet til at gemme 2-4 år, hvis du ønsker en mere moden og afrundet vinoplevelse.