Vine Colchagua Valley Viu Manent - Gran Reserva Cabernet Sauvignon - 2013

Viniou-anmeldelser

Viu Manent Cuvée Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2013 fra Colchagua Valley i Rapel-dalen er et fremragende eksempel på chilensk Cabernet Sauvignon. Denne vin fremstår med en dyb, mørk rubinrød farve, og tydelige aromaer af solmodne sorte bær, solbær og kirsebær, diskret afrundet af komplekse noter af cedertræ, tobak og mørk chokolade fra lagringen på fransk eg. Årgang 2013 var generelt solrig og tør, hvilket har givet vinen struktur, modne tanniner og en flot syre, der balancerer frugten smukt. Vinen er kompleks, kraftig, men stadig frisk med en elegant og vedvarende eftersmag.

Colchagua Valley regnes blandt Chiles absolut bedste vinregioner, særligt for rødvine på Cabernet Sauvignon, Carménère og Syrah. Området ligger i et aflangt dalstrøg mellem kystbjergene og Andesbjergene, hvilket giver kølige nætter og varme dage – perfekte betingelser for druer, der udvikler både koncentration og syre. Jorden i Colchagua er hovedsageligt ler- og grusholdig, hvilket sørger for god dræning og lave udbytter, så vinene får ekstra intensitet. Chilensk vinavl har stolte traditioner, og Rapel-dalen har været et epicenter for kvalitetsforbedring, især i de seneste årtier.

Denne Cabernet Sauvignon trives særligt godt med kraftige kødretter. Prøv den til grillet oksekød, lammekoteletter eller langsomt braiseret oksegryde. Chilenske regionale retter som pastel de choclo eller empanadas med krydret oksekødsfyld matcher også flot til vinens struktur og aromatiske profil. Hvis du ønsker at fremhæve vinens elegance, kan du servere den til modne faste oste eller vildt.

Vinen bør nydes ved en temperatur på 16-18°C, gerne efter en kort dekantering for at åbne alle nuancerne op. Husk store Bordeauxglas for at lade duften udfolde sig maksimalt. Med potentiale for yderligere lagring vil den fortsat udvikle nuance og blødhed de kommende år.