Vine Colchagua Valley MontGras - Estate Carménère

Viniou-anmeldelser

MontGras Cuvée Estate Carménère fra Colchagua-dalen er en rødvin fra det centrale Chile, nærmere bestemt Rapel Valley. Vinen er en blanding, dog med Carménère som hoveddrue, hvilket lover en vin med både fyldighed og karakteristisk krydret profil. Da denne udgave er uden årgang (non-millésimé), trækker den på flere årgange for at sikre en stabil og harmonisk stil, hvor både friskhed og moden frugt træder tydeligt frem. Efter vinificeringen, der ofte kombinerer ståltanke og muligvis også kort fadlagring, får vinen lov at modne, så dens bløde tanniner balanceres med underliggende krydrede og solmodne stikkelsbær, blommer og et strejf af grøn peber.

Colchagua i Rapel Valley er en af Chiles mest berømte vinregioner, især kendt for sine fyldige røde vine. Regionen har et middelhavsklima med varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket sikrer druerne optimal modning og bevarer syren. Jordbunden veksler mellem grus, sand og ler, hvilket bidrager til vinenes struktur og kompleksitet. Historisk set har området været centrum for Chiles vinrevolution, især efter genopdagelsen af Carménère-druen, der trives i de lune, beskyttede dale med Andesbjergenes indflydelse.

Carménère-vine fra Colchagua Valley passer utroligt godt til rødt kød, gerne grillet eller stegt, for eksempel oksebøffer eller lam. Vinens krydrede toner gør den også til en perfekt ledsager til chilenske empanadas med oksekød eller fyldige bønneretter. De mørke frugtnoter og hint af urter matcher ligeledes barbecue-marinerede retter og modne, faste oste som manchego eller cheddar.

For at få det bedste ud af denne vin bør den serveres ved 16-18°C. Det anbefales at åbne flasken lidt før servering, så aromaerne rigtig kan udfolde sig. Dermed vil du opleve både struktur, frugt og de fine krydderier i fuldt flor.