Vine Yarra Valley Giant Steps - 2022

Viniou-anmeldelser

Giant Steps 2022 fra Yarra Valley, Victoria, er et eksempel på, hvordan australske hvidvine formår at fremvise renhed og finesse. Denne vin er typisk lavet på Chardonnay, som trives fantastisk i regionen på grund af det kølige klima og de veldrænede jorde. Druerne håndplukkes ofte for at bevare deres friskhed, og vinificeringen fokuserer på minimal indgriben, hvilket tillader druens naturlige karakter og terroirets unikke udtryk at træde frem. Resultatet er en vin med frisk syre, diskrete noter af citrus, hvid fersken og lette, røgede undertoner fra forsigtig brug af eg.

Yarra Valley, hvor denne vin er født, er blandt Australiens mest kendte vinregioner for netop kølige klimasorter som Chardonnay og Pinot Noir. Dalen ligger øst for Melbourne og har lange, kølige vækstsæsoner. Jordbunden består primært af ler og grus, hvilket giver vinene stor elegance og mineralsk kompleksitet. Historisk set har regionen produceret vin siden midten af 1800-tallet, men efter en periode med tilbagegang oplevede den en veritabel renaissance i slutningen af det 20. århundrede, især for sine elegante, kølige hvid- og rødvine.

Med sin friske syre og mineralske struktur passer Giant Steps Yarra Valley Chardonnay særligt godt til lettere retter med fisk og skaldyr, såsom grillet havaborre med citron eller østers. Den spiller også smukt sammen med fugl som kylling eller kalkun, eksempelvis en kyllingefilet med smørstegte svampe. Prøv desuden australske, regionale specialiteter som “barramundi” eller en klassisk, cremet rugbrødstoast med rejer og citrus.

For den bedste oplevelse bør vinen nydes let afkølet ved 8-10°C, gerne i et rummeligt glas, hvor dens aromaer og delikate tekstur får lov at udfolde sig fuldt ud.