Vine Grampians Mount Langi Ghiran - Shiraz Cliff Edge - 2019

Viniou-anmeldelser

Mount Langi Ghiran Cuvée Shiraz Cliff Edge 2019 er et fornemt eksempel på australsk Shiraz fra Grampians-regionen i Victoria. Denne vin fremstilles primært på Shiraz-druen, som trives særlig godt på vingårdens højtbeliggende og køligere skråninger. 2019-årgangen var kendetegnet ved en relativt tør vækstsæson, hvilket fremmer koncentration, struktur og modning i druerne. Vinificeringen sker med et mål om at bevare frugtsyre og komplimentere den naturlige krydrethed, den mørke bærfrugt og de komplekse mineralnoter, som er karakteristiske for Cliff Edge-vinene. Typisk gennemgår vinen en modning på egetræsfade, hvilket tilføjer yderligere dybde og fine ristede noter til det samlede udtryk.

Grampians-regionen har en lang vinhistorie og kan føre sine rødder tilbage til midten af 1800-tallet. Denne del af Victoria er berømt for sit kølige, bjergrige klima, hvor nattemperaturerne falder markant og bidrager til langsom modning af druerne – perfekt til Shiraz, der her udvikler en sjælden balance mellem friskhed, intensitet og krydderi. Jordbunden er domineret af granit og sand, hvilket tilfører vinen en elegant mineralsk struktur og gør Grampians-Shiraz væsentligt anderledes end de mere kraftige sydøst-australske varianter.

Til denne type vin anbefaler jeg mørkt kød – grillet lam, oksehøjreb eller and med krydrede saucer. Prøv også klassiske regionale australske retter som lammetagine med auberginer eller krydrede pølser. Svampebaserede retter, fx vildtsvamperisotto, komplimenterer vinens jordede noter perfekt. En moden ost, som cheddar eller comté, udfolder synergi med Shirazens fylde og krydderi.

Server vinen ved 16-18°C, gerne efter en halv til en hel times iltning på karaffel, så aromabilledet får lov at udfolde sig. Vinen har godt lagringspotentiale, men vil allerede nu byde på dybde og elegance med de rigtige serveringsforhold.