Hilltops, New South Wales, Australien
Appellationen Hilltops i New South Wales-området er kendt for sine enestående vine, primært fremstillet af druer som Shiraz og Cabernet Sauvignon. Med et kontinentalt klima nyder Hilltops’ vinmarker godt af varme dage og kølige nætter, hvilket er ideelt til langsom modning af druerne. Dette område adskiller sig ved sine røde vulkanske jorde, som tilfører de producerede vine en unik rigdom.
Hilltops-vinene er anerkendte for deres aromatiske kompleksitet og perfekte balance, der kombinerer frugtige noter med subtile krydderier. Shiraz fra Hilltops er kendetegnet ved aromaer af modne røde frugter, sort peber og et strejf af eg, mens Cabernet Sauvignon afslører smagsnoter af solbær, mynte og mørk chokolade.
For vinelskere, der ønsker at berige deres samling, tilbyder Hilltops årgange, der ældes smukt. Integration af disse vine i en vinkælderstyringsapplikation giver mulighed for at følge deres udvikling og planlægge optimale smagninger.
Kendt for sit særlige terroir og den stigende kvalitet af sine vine, fortjener appellationen Hilltops en fremtrædende plads i enhver kenders vinkælder.