Vine Ikke specificeret Jacob's Creek - Semillon Chardonnay - 2011

Viniou-anmeldelser

Jacob’s Creek Cuvée Semillon Chardonnay 2011 er en australsk hvidvin, hvor to klassiske druer – Semillon og Chardonnay – forenes. Semillon bidrager med lette, friske urte- og citrusnoter samt en diskret fedme, mens Chardonnay bringer fylde, moden frugt og undertiden et strejf af tropiske toner og vanilje, især hvis en del af vinen har ligget på eg. Årgangen 2011 var udfordrende i Australien med køligere temperaturer og mere regn end gennemsnittet, hvilket ofte giver vine med frisk syre og et elegant, let mineralsk udtryk. Vinificeringen hos Jacob’s Creek er præget af moderne teknikker, hvor man bevarer druefriskhed og balance – og hvor man prioriterer en druetypisk stil fremfor tung fadpræg.

Vinmarkerne i South Australia tilhører et af jordens bedste områder til produktion af karakterfulde hvidvine. Klimaet er varmt og solrigt, hvilket typisk giver modne og fyldige vine, men regionens mangfoldighed sikrer også muligheder for finesse og syre, særligt i mere kølige år som 2011. Jorden varierer fra alluviale sletter til kalkrige bakker, hvilket præger vinens smagsbillede med både frugt og mineralitet. Området har en lang historie og er kendt som en pioner indenfor australsk vinproduktion, ikke mindst takket være vingårde som Jacob’s Creek, som har præget eksporten globalt.

Denne type hvidvin egner sig især godt til fisk og skaldyr – prøv for eksempel grillet barramundi eller rejer, gerne med citrus eller urtedressing for at fremhæve vinens friskhed. Et andet godt match er stegte kyllingebryst eller australske retter som chicken parma. Også lyse oste eller grøntsagsretter, fx med squash eller asparges, vil spille fint sammen med vinens syre og frugtighed.

Jacob’s Creek Cuvée Semillon Chardonnay 2011 bør serveres let afkølet, ideelt ved 8-10°C, for at fremhæve både friskhed og frugtrigdom. Vinen kan nydes nu, hvor dens modne nuancer begynder at folde sig ud, eller gemmes kortere tid for yderligere kompleksitet.