Vine Ikke specificeret Penfolds - Grange - 2004

Viniou-anmeldelser

Penfolds Grange fra årgang 2004 er et ikonisk australsk rødvin, fremstillet primært på Shiraz-druen med et mindre indslag af Cabernet Sauvignon, afhængigt af årets høst og husets stil. Vinens ry for exceptionel kvalitet skyldes både nøje udvalgte parceller fra flere vinmarker i South Australia og et omhyggeligt vinificeringsarbejde, som hos Penfolds altid inkluderer aldring på nye amerikanske egetræsfade. Det giver en vin med både kraft, struktur og en bemærkelsesværdig dybde, hvor mørke bær, blommer og noter af chokolade og krydderi flettes sammen med silkebløde tanniner og et balanceret, integreret fadpræg. Årgang 2004 regnes blandt de stærkere Grange-årgange, og vinen har fortsat et langt liv foran sig, hvis den får lov at hvile i kælderen.

Australiens South Australia-region er hjertet af landets vinindustri og byder på et varieret klima. Området, hvor druerne til Grange hentes fra, nyder godt af både varme, solrige dage og kølige nætter, hvilket giver vine med både moden frugt og strukturel friskhed. Jordbunden veksler mellem kalksten, ler og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og lagringspotentiale. Regionen har en stolt vintradition, især kendt for Shiraz, der i hænderne på huse som Penfolds løftes til et internationalt topniveau.

Grange 2004 fortjener madmæssige ledsagere, der matcher vinens kraft og dybde. Klassiske australske retter som grillet lam med rosmarin og hvidløg eller oksefilet med svampesauce harmonerer fortrinligt. Også vildtretter og vellagrede oste, såsom cheddar eller en moden comté, vil klæde vinens struktur og intensitet. For den eventyrlige kan australske specialiteter som kangurubøf også være et spændende valg.

For at få det bedste ud af denne vin bør den serveres ved 16-18°C. Dekantering i mindst to timer anbefales for at åbne duft- og smagsnuancerne fuldt ud. Grange 2004 er en vin, du roligt kan gemme mange år endnu, hvor den gradvist vil udvikle større dybde og kompleksitet.