Vine Ikke specificeret Casella - The Black Stump - 2020

Viniou-anmeldelser

Casella The Black Stump 2020 er en karakterfuld australsk rødvin, der fremstilles af det familieejede vinhus Casella, kendt for at skabe tilgængelige og velsmagende vine. Denne cuvée er typisk baseret på en blanding af Shiraz og Durif (også kendt som Petite Sirah), hvilket giver vinen både kraft, struktur og intensitet. 2020-årgangen byder på noter af modne solbær, blommer og krydret sort peber, alt sammen underbygget af bløde tanniner og en diskret fadlagring, der tilfører subtile toner af vanilje og chokolade. Vinifikationen drager fordel af moderne teknikker, hvor frugt og friskhed er i fokus, hvilket resulterer i en fyldig og harmonisk stil.

Sydøstlige Australien, især South Australia-regionen, er berygtet for sit varme og tørre klima, hvilket giver en fremragende modning af druerne samt en intens frugtkoncentration og yppige aromaer. Jordbunden består fortrinsvis af ler- og sandjord, nogle steder med kalksten, hvilket bidrager til vinens mineralitet og struktur. Historisk har området udviklet sig til et globalt referencepunkt for rige, kraftige rødvine, og producenter som Casella har været med til at popularisere australske vine verden over.

For at fremhæve vinens rige og krydrede profil anbefales det at servere Casella The Black Stump til grillede oksekødsretter, lammekølle, en klassisk australsk barbeque eller smagfulde kødgryder såsom en langsomt braiseret oksesteg. Også modne oste, vildt eller retter med kraftig barbecue-marinade vil komplementere vinens kraft og krydderi smukt. Lokalt kunne man vælge at ledsage vinen med en "meat pie" eller grillet kangurokød.

Ved servering bør The Black Stump nydes let afkølet, gerne ved 16-18°C, hvor vinens frugtige og krydrede noter kommer bedst til udtryk og hvor alkoholen ikke bliver for dominerende. Dekantering i 30 minutter anbefales før servering for yderligere at åbne vinen og fremhæve dens kompleksitet og dybde.