Viniou-anmeldelser
Penfolds Koonunga Hill Shiraz Cabernet 2019 er en klassisk australsk rødvin, som kombinerer de to ikoniske druesorter Shiraz og Cabernet Sauvignon. Denne cuvée, som stammer fra et af Australiens mest anerkendte vinhuse, er fremstillet par une ramme de saftige frugtaromaer, krydderier og et diskret præg af egetræ. Årgangen 2019 var generelt præget af varme forhold i Australien, hvilket har givet en vin med kraft og modenhed, men stadig med nok friskhed til at balancere intensiteten. Vinificeringen foregår traditionelt, med både lagring på fad og ståltank, for at bevare druernes naturlige karakter og tilføje kompleksitet.
Sydøstaustralien, hvor denne cuvée har sine rødder, er kendt for et relativt varmt og tørt klima, hvilket giver ideelle forhold for både Shiraz og Cabernet Sauvignon. Jordbunden varierer, men består ofte af ler- og kalkstensbaserede jorde, som bidrager til vinens struktur og kompleksitet. Historisk set har Penfolds været pionerer i australsk vinproduktion siden midten af 1800-tallet, og Koonunga Hill er blevet synonym med prisvenlig kvalitet og konsekvent stil.
Denne vin egner sig særligt godt til kødretter med fylde og karakter. Prøv den til klassiske grillretter såsom oksemørbrad, lam med rosmarin eller en god australsk burger. Den fungerer også glimrende til simreretter med oksekød og svampe samt modne oste. For dem, der vil udforske regionale madtraditioner, anbefales en pie med kød og grøntsager eller grillet kængurufilet som et spændende match.
For den bedste oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 16-18°C. For yngre årgange som 2019 kan en times dekantering frigive flere af dens aromaer og gøre tanninerne mere smidige. Drik den nu for dens ungdommelige frugt, eller lad den modnes et par år yderligere for mere kompleksitet.
