Vine Ikke specificeret El Porvenir de Cafayate - Amauta Corte IV Innovation - 2014

El Porvenir de Cafayate Amauta Corte IV Innovation 2014 er en rødvin fra den argentinske højslette i Salta-regionen. Cuvéen, betitlet "Innovation", vidner ofte om en moderne tilgang til vinfremstilling, hvor huset balancerer mellem lokale druesorter og international inspiration. Druerne til denne vin stammer sandsynligvis fra marker omkring Cafayate, et område kendt for sit høje, tørre og solrige klima. Vinificeringen sker efter moderne metoder, som fokuserer på at udtrykke druernes fylde og kompleksitet, ofte med delvis fadlagring for at tilføje dybde og struktur til vinen. Du kan derfor forvente en rødvin med intens farve, modne mørke bær, noter af krydderi, chokolade eller læder og en lang, balanceret eftersmag.

Salta-regionen, hvor Cafayate er placeret, ligger blandt Andesbjergenes stejle skråninger i det nordlige Argentina. Vinmarkerne vokser i ekstrem højde, ofte over 1.700 meter over havets overflade, hvilket giver store temperaturudsving mellem nat og dag. Dette har afgørende indflydelse på druernes modning, koncentration og frugtsyre, hvilket giver vine med en unik friskhed og aromatisk kompleksitet. Jorden er mager og stenet, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter næring, og derved fremmer mineralske og elegante vine. Områdets vinproduktion har både indfødte traditioner og europæisk indflydelse, og Salta har for nylig opnået stigende international anerkendelse.

Denne vin matches fortrinligt med klassiske argentinske retter som grillet oksekød (asado), lammekoteletter eller empanadas med krydret fyld. Den rige struktur og de modne tanniner vil også klæde retter med stegte rodfrugter, fyldige pastaretter eller modne faste oste.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Giv gerne vinen lidt iltning før servering, så den åbner sig fuldt og afdækker samtlige nuancer.