Vine Ikke specificeret El Porvenir de Cafayate - Amauta Corte IV Innovation - 2017

El Porvenir de Cafayate Cuvée Amauta Corte IV Innovation 2017 er en spændende rødvin fra Salta-regionen i det nordlige Argentina. Vinen præsenterer sig med en dyb, intens farve og et moderne udtryk, hvor innovation og respekt for terroiret går hånd i hånd. Blendets præcise sammensætning er ikke offentliggjort, men lokale varianter fra Salta områder tenderer ofte mod fyldige, frugtige vine med en vis kraft og elegance, sandsynligvis med inspiration fra Malbec, Cabernet Sauvignon eller måske Tannat, dog uden at det kan siges med sikkerhed. Årgangen 2017 var generelt præget af gode vækstbetingelser, hvor friskhed og struktur er i højsædet.

Salta er et af verdens højest beliggende vinområder, hvor markerne ligger i op til over 1700 meters højde. Det giver store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket bidrager til at druerne bevarer en god syre og aromaintensitet. Jordbunden er ofte sandet og stenrig, hvilket sikrer dræning og koncentration i frugten. Det ekstreme klima har inspireret vinmagerne til at eksperimentere og skabe unikke vine, som denne cuvée er et eksempel på, og regionens vine har i de senere år opnået international anerkendelse for deres karakter og kvalitet.

Når det kommer til mad, så vil en vin som denne egne sig særligt godt til argentinske specialiteter som grillet oksekød eller lam, hvor vinens struktur kan spille op mod kødets saft og kraft. Den vil også gøre sig fremragende med fyldige simreretter, braiseret vildt eller grillede grøntsager, eksempelvis aubergine med chimichurri. Kombiner gerne med krydrede retter og urter, der kan løfte vinens frugt og kryddernoter.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen ved cirka 16-18°C. En kort iltning i karaffel kan være med til at åbne vinens aromaer yderligere og give fuldt udbytte af dens nuancer og dybde.