Vine Ikke specificeret Sophenia - Altosur Cabernet Sauvignon - 2018

Viniou-anmeldelser

Sophenia Altosur Cabernet Sauvignon 2018 er en flot argentinsk rødvin, udelukkende baseret på Cabernet Sauvignon-druen, kendt for sine komplekse og kraftfulde karaktertræk. Vinen stammer fra Mendoza-regionen, der er Argentinas mest berømte vinområde. Den årgang 2018 fra Altosur-serien byder typisk på dyb rubinrød farve, aromaer af solbær, sorte kirsebær, lakrids og et strejf af tobak, ledsaget af velafbalancerede tanniner og en længere, elegant afslutning. Vinificeringen foregår ved kontrollerede temperaturer, ofte med kort lagring i franske egetræsfade, hvilket tilføjer diskrete krydrede og røgede noter uden at overdøve druens naturlige frugt.

Mendoza-regionen i det vestlige Argentina, beliggende ved foden af Andesbjergene, nyder godt af et tørt og solrigt klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Dette giver druerne mulighed for at modne fuldstændigt og udvikle komplekse aromaer, mens den kolde bjergluft bevarer syrebalancen. Jordbunden varierer, men ofte er der tale om veldrænende sten- og sandjord med dele af ler, hvilket skaber optimalt miljø for Cabernet Sauvignon. Mendoza har en relativt ung, men imponerende vintradition, hvor moderne teknik kombineres med stor respekt for natur og terroir.

Til denne type vin anbefales fyldige og smagfulde retter. Prøv den til grillede oksebøffer, argentinske empanadas med oksekød og krydderurter eller et vildt braiseret lam. Vinen er også et lækkert match til modne oste eller pastaretter med kraftige tomat- eller rødvinssaucer. De lokale specialiteter fra Argentina, såsom asado (grillet kød), passer perfekt til denne Cabernet Sauvignons struktur og frugtighed.

For den bedste oplevelse bør Sophenia Altosur Cabernet Sauvignon 2018 serveres ved 16-18°C. Åbn gerne flasken en time før servering for at lade vinen ånde og åbne op for alle dens aromaer. På den måde får du det fulde udbytte af vinens karakter og elegante balance mellem kraft og finesse.