Vine Valle de Uco Sottano - Reserva de Familia - 2017

Sottano Cuvée Reserva de Familia 2017 er en rødvin fra Valle de Uco i Mendoza, Argentina, tappet i standard 75 cl flaske. Denne cuvée repræsenterer husets ambitioner, og selvom druesammensætningen ikke er bekræftet, forbindes regionen ofte med klassiske, modne og kraftfulde blends, hvor Malbec har en central rolle, ofte støttet af Cabernet Sauvignon, Merlot eller Syrah. Vinen har sandsynligvis gennemgået lagring på egetræsfade, hvilket vil give en kompleksitet og struktur præget af modne, mørke bær, solbær, blommer, og subtile noter af vanilje, tobak og krydderier.

Valle de Uco er et eftertragtet område i Mendoza og byder på et særlig køligt klima på grund af den høje beliggenhed ved Andesbjergenes fod. Den store temperaturforskel mellem dag og nat giver druerne mulighed for at modne langsomt og udvikle kompleks aroma, syre og struktur. Jordbunden er ofte stenrig med god dræning, hvilket bidrager til, at vinen bliver koncentreret og elegant. Mendoza har med sin vintradition rødder tilbage til 1800-tallet, og regionens vine er i dag blandt de mest anerkendte fra Sydamerika.

Denne stilfulde og intense rødvin vil gøre sig særligt godt til rødt kød – eksempelvis en argentinsk asado, bøf med chimichurri, lam eller vildtretter. Prøv den også til grillede grøntsager, modne oste eller kraftige pastaretter med ragù. Vinens dybde og struktur kræver mad med både kraft og smag.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C, gerne efter en kort iltning, så alle nuancer kommer til udtryk i glasset. Vinen vil sandsynligvis kunne udvikle sig positivt med yderligere nogle års lagring.