Vine Mendoza El Enemigo - Semillon - 2020

El Enemigo Cuvée Semillon 2020 fra Mendoza repræsenterer en spændende fortolkning af et klassisk druesort i argentinsk terroir. Vinen er fremstillet på Semillon, en drue der traditionelt forbindes med rige og komplekse hvidvine, og som trives godt i kølige, men solrige områder som Andes-bjergenes højder. Vinen har ofte en bleg gylden farve, og byder på delikate aromaer af pære, hvide blomster, citrusfrugt og undertoner af honning og frisk urt. Afhængigt af vinificeringen kan en Semillon også udvikle bløde strejf af nødder eller lette toast-noter, især hvis den har haft kontakt med eg i gæringen eller lagringen. 2020-årgangen har generelt været kendetegnet ved balanceret modenhed og friskhed.

Mendoza-regionen er Sydamerikas førende vinområde og nyder godt af et exceptionelt klima til vindyrkning. Beliggende i højderne, hvor solen skinner intenst, men de kølige nætter bevarer druernes friskhed, opstår der vine med fin syre og stor koncentration. Jorden i Mendoza er rig på mineraler, ofte med grus eller stenholdig jord, der sikrer god dræning – ideelt til at skabe komplekse vine med tydelig terroirpræg. Historisk har området udviklet sig fra hovedsageligt at levere volumen til nu at byde på en glimrende mangfoldighed og internationalt anerkendte kvalitetsvine.

En elegant og frisk Semillon fra Mendoza egner sig godt til en bred vifte af retter. Prøv den til stegte hvide fisk som havbars eller aborre, til friske salater med citrusvinaigrette, grillede asparges eller til klassiske argentinske empanadas med ost. Også lette pastaretter eller risotto med grøntsager vil være et glimrende valg. Lokale oste, som den milde queso blanco, kan også fremhæve vinens finesse.

For at få det bedste ud af El Enemigo Cuvée Semillon 2020 anbefales det at servere vinen let afkølet, ved en temperatur på omkring 8-10°C. Sådan vil både friskheden og vinens nuancer træde tydeligt frem under smagningen.