Vine Mendoza Estancia Mendoza - Chardonnay Chenin - 2012

Estancia Mendoza 2012 er en hvidvin fra Mendoza-regionen i Argentina, fremstillet som en cuvée med Chardonnay og muligvis Chenin-druer. Den præcise druesammensætning kan variere, men typisk bringer Chardonnay fylde, frugtighed og bløde noter, mens Chenin ofte bidrager med friskhed, syre og florale toner. En vin som denne vil som regel vinificeres i ståltanke for at bevare frugten og give et rent udtryk, men det er ikke usædvanligt, at nogle cuvéer tilføjes et strejf af fadpræg for ekstra kompleksitet. Med årgangen 2012 er vinen modnet, hvilket sandsynligvis har givet mere udviklede aromaer og en afrundet tekstur.

Mendoza ligger ved foden af Andesbjergene og er Argentinas mest berømte vinområde. Klimaet er tørt og kontinentalt med megen sol, store temperaturforskelle mellem dag og nat samt minimal nedbør – ideelt for dyrkning af netop Chardonnay og Chenin, som trives i disse forhold. Jordbunden er ofte sandet og stenrig med god dræning, hvilket fremmer sundhed og koncentration i druerne. Historisk har Mendoza været drivkraften bag Argentinas internationale vinrenommé, især siden moderniseringen i 1990’erne.

En moden, tør hvidvin af denne type gør sig flot til lyse retter. Den egner sig særligt godt til grillet fisk, kylling i citronsauce eller salater med hvid ost. Regionale argentinske retter som empanadas med ost og spinat eller ceviche med lokal fisk vil være velegnede. Vinens kombination af friskhed og udviklede aromaer gør også, at den kan spille op til cremede pastaretter uden for tungt tilbehør.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 8-10°C. Det vil fremhæve dens finesse og modne nuancer uden at sløre duft og smag. Lad evt. vinen få et øjeblik i glasset, så de mest komplekse aromaer kan åbne sig.