Vine Mendoza Alpasión - Grand Malbec - 2021

Alpasión Cuvée Grand Malbec 2021 er et strålende eksempel på argentinsk Malbec, fremstillet af druer dyrket i Mendoza-regionen, som er berømt for sine kraftige og aromatiske rødvine. Malbec-druen trives særligt godt i det tørre kontinental-klima, hvor de store temperaturforskelle mellem dag og nat bidrager til en balanceret syre og en intens frugtighed. Vinen vinificeres traditionelt med stor respekt for druernes naturlige karakter, og her giver 2021-årgangen en generøs profil med både intensitet og elegance. Duften byder på mørke bær, blommer, noter af viol samt et diskret krydret præg fra fadlagringen, mens smagen er fyldig og rund med bløde tanniner, modne solbær og chokolade.

Mendoza-regionen er centrum for argentinsk vinproduktion og ligger i læ af Andesbjergene. Regionen oplever meget solskin året rundt samt en lav nedbør, hvilket gør den ideel til vindyrkning. Jordbunden varierer fra sandet til gruset og med et højt indhold af mineraler, hvilket tilfører vinene en raffineret struktur og kompleksitet. Mendoza har en lang tradition for vinfremstilling, og særligt Malbec har i de sidste årtier sat regionen på det internationale vinkort.

Alpasión Grand Malbec egner sig fortrinligt til retter med rødt kød, som argentinsk oksekød, grillede bøffer og lammekoteletter. Den er også glimrende til retter som empanadas med krydret oksekødsfyld eller traditionelle gryderetter, hvor vinens struktur får lejlighed til at spille op mod krydderier og fyldig smag. Den fungerer endda godt til grillede grøntsager og modne oste.

For den bedste oplevelse anbefales det at nyde vinen ved en temperatur på 16-18°C. Dekantering i 1-2 timer før servering kan åbne vinens duft og blødgøre tanninerne, så dens fulde aroma og kompleksitet træder tydeligere frem.