Vine Mendoza Pulenta Estate - 2012

Pulenta Estate 2012 er en klassisk argentinsk rødvin fra Mendoza-regionen, hvor Malbec-druen typisk dominerer, men vinen kan også indeholde indslag af Cabernet Sauvignon eller Merlot, afhængigt af den præcise cuvée. Årgang 2012 betragtes generelt som særdeles vellykket for Mendoza, præget af en moderne stil med tæt ekstrakt og modne tanniner. Vinifikationen finder ofte sted under temperaturkontrollerede forhold med omhyggelig sortering af druerne, hvilket sikrer en fyldig, koncentreret og balanceret vin med noter af modne mørke bær, blommer, sorte kirsebær, et strejf af krydderi samt undertoner af kakao og tobaksblade fra fadlagringen.

Mendoza-regionen ligger i ly af Andesbjergene og nyder godt af et tørt og solrigt klima med store temperatursvingninger mellem dag og nat. Disse forhold giver optimale betingelser for druerne, som udvikler intens aroma og samtidig bevarer en frisk syre. Jordbunden er primært sten- og sandholdig med godt dræn, hvilket tvinger vinstokkene til at søge dybt efter vand og dermed koncentrere smagen i druerne. Mendoza har en lang historie for vinproduktion, og området er i dag kendt som verdens Malbec-hovedstad, hvor traditionsrigt håndværk går hånd i hånd med moderne teknikker.

Denne argentinske rødvin passer ideelt til kraftfulde kødretter. En klassisk argentinsk asado, grillet oksekød, lammeskulder eller vildtretter vil fremhæve vinens fylde og frugtrigdom. Smagen matcher også glimrende med gryde- eller ovnretter, gerne med svampe, peber eller ristede rodfrugter. Prøv den også til modne oste som Manchego eller Comté, hvor vinens struktur får lov til at folde sig ud.

For den bedste oplevelse bør vinen dekanteres i mindst en time for at åbne dens aroma fuldt op. Den perfekte serveringstemperatur ligger på 16-18°C, hvor vinens nuancer og kompleksitet præsenteres bedst. Pulenta Estate 2012 er velegnet til både nuværende nydelse og yderligere lagring, hvis man ønsker større modenhed og blødgørelse af tanninerne.