Vine Mendoza El Enemigo - Cabernet Franc - 2022

Viniou-anmeldelser

El Enemigo Cabernet Franc 2022 er en rødvin fra Mendoza, den mest berømte vinregion i Argentina. Denne cuvée er lavet primært på druen Cabernet Franc, som i dette tilfælde udtrykker sig kraftfuldt og aromatisk. Årgangen 2022 kendetegnes ved en flot balance mellem friskhed og modenhed, takket være de gunstige vejrforhold i Mendoza dette år. Vinen er nænsomt vinificeret for at bevare Cabernet Francs karakteristiske noter af mørke bær, grøn peber og let krydrede undertoner. Modningen på fad giver vinen en flot struktur og runde tanniner, uden at overdøve den naturlige frugt.

Mendoza-regionen er kendt for sit tørre, solrige klima og den store forskel mellem dag- og nattemperaturer. Dette sikrer en optimal fenolisk modning af druerne, som resulterer i vine med både koncentration og syre. Jordbunden i Mendoza varierer fra stenede og sandede jorde nær Andesbjergene til mere lerholdige områder, men fælles for dem er god dræning. Vinhistorien i Mendoza rækker flere hundrede år tilbage og er præget af indflydelse fra italienske og spanske immigranter, som bragte europæisk vintradition til den nye verden.

El Enemigo Cabernet Franc passer smukt til retter med rødt kød, lam eller vildt, især når kødet er grillet eller tilberedt med urter. Klassiske argentinske retter som asado, empanadas med oksekød eller lam med chimichurri fremhæver vinens modenhed og krydring. Også modne oste og grillede grøntsager med røget paprika fungerer godt sammen med vinens fylde.

Ved servering anbefales det at dekantere vinen en halv time før og nyde den ved en temperatur på 16-18°C. Dette fremhæver både vinens aromatiske kompleksitet og dens elegante struktur.