Vine Mendoza Mendel - Cabernet Franc - 2020

Viniou-anmeldelser

Mendel Cabernet Franc 2020 fra Mendoza repræsenterer på smuk vis både druesorten og terroiret den kommer fra. Vinen er lavet udelukkende på Cabernet Franc, hvilket ofte giver elegante vine med en karakteristisk duft af solbær, grøn peber, urter og bløde tanniner. 2020-årgangen i Mendoza var præget af moderate temperaturer og gode modningsforhold, hvilket sikrer friske, komplekse vine med finesse. For denne vin har man valgt en klassisk vinifikation med temperaturkontrolleret gæring og lagring på franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur og diskrete krydrede noter til frugten.

Regionen Mendoza er Argentinas ubestridte vinmekka og leverer nogle af de mest spændende vine på kontinentet. Beliggende ved foden af Andesbjergene nyder området godt af et tørt, solrigt klima med store temperaturforskelle mellem dag og nat. Dette sikrer både god modenhed og bevaring af druernes naturlige friskhed. Jorden i Mendoza er ofte stenet eller sandet med god dræning, hvilket tvinger vinstokken til at søge dybt, og det giver koncentrerede, mineralske vine. Historisk har Mendoza været hjemsted for italienske og spanske immigranter, der bragte europæisk ekspertise og tradition med sig.

Denne Cabernet Franc egner sig fortrinligt til mad og kan ledsage et bredt spektrum af retter. Prøv den med argentinske favoritter som grillet oksekød (asado), empanadas med oksekødsfyld eller lam med chimichurri. Dens friske urtetoner og indsmigrende frugt passer også til klassiske europæiske retter såsom kalvekød i egne safter eller fjerkræ med stegte svampe.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen ved 16-18°C. Dekantering 30-60 minutter før servering kan hjælpe med at åbne vinens bouquet og gøre tanninerne rundere. Vinen er drikkeklar nu, men et par års yderligere lagring vil udvikle større kompleksitet.