Jalisco, en ikonisk region i Mexico, er primært kendt for sin ekspertise inden for produktion af tequila, men den er også et lovende område i romverdenen. Beliggende ved stillehavskysten nyder regionen ideelle klimatiske forhold til dyrkning af sukkerrør, som er afgørende for fremstillingen af rom. I hjertet af Jalisco udforsker og udvikler passionerede producenter innovative destillationsteknikker, samtidig med at de lader sig inspirere af lokale traditioner. Roms fra Jalisco er kendetegnet ved deres rige og komplekse aromatiske profiler, ofte præget af tropiske noter, vanilje og milde krydderier. Romelskere vil her opdage kreationer, der forener håndværksmæssig kunnen med modernitet. Selvom romproduktionen stadig er fremspirende i Jalisco, repræsenterer den en stor løfte for entusiaster på jagt efter nye smagsoplevelser. For romkælderforvaltere kan inklusion af flasker fra denne region tilføre en ny og eksotisk dimension til deres samling, og dermed berige det udvalg, der tilbydes til kendere eller nysgerrige nybegyndere.