Région Occitanie, selv om den ligger i Frankrig, er ikke traditionelt kendt for romproduktion, som generelt er forbundet med de tropiske lande i Caribien, Sydamerika og de franske oversøiske territorier som Guadeloupe eller Martinique. Dog adskiller Occitanien sig ved sin kulturelle rigdom og dynamiske landbrug, hvilket inspirerer lokale producenter til at udforske nye veje, herunder håndlavet rom. Betydningen af eksperimentering og diversificering har tilladt fremkomsten af innovative destillerier, som nyder godt af regionens overflod af naturlige ressourcer. Occitanske destillerier fremhæver lokal ekspertise ved at drage inspiration fra vinfremstillingsteknikker og andre lokale traditioner for at skabe rom med en unik karakter, der kunne tiltrække samlere og nysgerrige efter nye oplevelser. Selvom Occitanie endnu ikke er bredt anerkendt for sin rom på den internationale scene, er potentialet uomtvisteligt. De nysgerrige og de, der er passionerede om romsamling, vil finde en spændende mulighed i denne region for at udvide deres samlinger med produkter, der både er innovative og respektfulde over for håndværkstraditioner.