Viniou-anmeldelser
Nicolas Feuillatte Palmes d'Or 2009 er en af de mest prestigefyldte cuvéer fra Champagne. Denne vin er et blend, hovedsageligt sammensat af Chardonnay og Pinot Noir, typisk fra Grand Cru- og Premier Cru-marker, hvilket understreger dens kompleksitet og finesse. Årgangen 2009 var i Champagne præget af en varm og solrig vækstsæson, hvilket gav druerne rig modenhed og intens aromatisk dybde. Vinifikationen indeholder ofte længere lagring på bærmen, som bidrager til vinens rigdom i smag og fine mousse. Stilen er brut, hvilket betyder, at dosagen er lav og vinen fremstår med en forfriskende tørhed.
Champagne-regionens unikke terroir, hvor kalkrige jordbunde dominerer, spiller en afgørende rolle for vinens karakter. Klimaet er køligt med store temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket er ideelt for langsom modning af druer og bevarer deres syre og friskhed. Champagne har en lang historie som et af verdens mest berømte vinområder, og navnene som Nicolas Feuillatte fortsætter traditionen med innovation og kvalitet. Palmes d'Or er et ikonisk eksempel på regionens evne til at skabe elegante og komplekse mousserende vine.
Den elegante friskhed, intense frugt og delikate autolytiske noter gør denne Champagne velegnet til gastronomiske oplevelser. Den matcher forrygende med skaldyr som østers eller jomfruhummer, men kan også ledsage delikate retter som carpaccio af torsk, sushi eller lette kyllingeretter. Til en regional oplevelse fra Champagne anbefales den med blinis og laks eller den klassiske ret “bouchée à la reine”.
Det anbefales at servere Nicolas Feuillatte Palmes d'Or 2009 ved en temperatur mellem 8 og 10°C, så de fine bobler og kompleksiteten i aromaerne fremhæves bedst. Vinen bør serveres i slanke glas, gerne tulipanformede, der tillader at bouqueten kan udfolde sig fuldt ud.
