Druetypen Rubin

Rubin er en unik rød druesort, oprindeligt udviklet i Bulgarien gennem en krydsning mellem Syrah og Nebbiolo. Druen er kendt for at give vine med dyb farve, intensitet og bemærkelsesværdig kompleksitet. Rubin-vine har et aromatisk udtryk med noter af mørke bær såsom brombær, solbær og blåbær, ofte ledsaget af krydrede nuancer af sort peber, lakrids og undertoner af violer. Smagsprofilen er fyldig og velstruktureret med modne tanniner, en behagelig friskhed og lang, vedvarende eftersmag.

Hovedregionerne for Rubin-druen findes i Bulgarien, særligt i Thracian Valley samt områder omkring pladser som Plovdiv og Pazardzhik. Her trives druen optimalt i det kontinentale klima.

Typiske Rubin-vine fremstilles som tørre, komplekse rødvine, men i enkelte tilfælde produceres også fadlagrede varianter, hvor egefadspræget yderligere tilfører dybde og raffinement.

Rubin egner sig fremragende til gastronomiske kombinationer. Prøv den til vildt, mørbrad af okse, grillet lam eller robuste, modne oste. Den intense smag og struktur gør den også til en ideel ledsager til klassiske efterårsretter og krydrede sammenkogte retter.