Druetypen Tintilla de Rota

Tintilla de Rota er en sjælden og traditionsrig rød druesort fra Andalusien, især forbundet med kystbyen Rota nær Cádiz. Druen producerer vine med en dyb, violet farve og et intenst aromatisk udtryk. I næsen fornemmes ofte modne mørke bær som brombær og solbær, kombineret med noter af sorte kirsebær, tørrede frugter, lakrids og subtile krydderier. Smagsprofilen er fyldig, blød og silkeblød, hvor tanninerne er til stede uden at dominere. En elegant syrestruktur giver vinen friskhed og balance.

Hovedregionen for dyrkning af Tintilla de Rota er Cádiz-provinsen, hvor traditionelt søde, forstærkede vine har været fremstillet, men moderne producenter skaber også tørre, kraftfulde rødvine samt dessertvine i portvinsstil. Disse vine har ofte en flot kompleksitet og et markant lagringspotentiale.

Tintilla de Rota egner sig fremragende til mad, især ledsaget af stegt lam, grillede oksekødsretter, kraftige oste eller iberisk skinke. De sødere varianter går perfekt til chokoladebaserede desserter eller modne blåskimmeloste. Denne alsidige drue fortjener større opmærksomhed for sine unikke kvaliteter og markante smagsprofil.