Druetypen Minnella

Minnella er en sjælden, hvid druesort, der primært dyrkes på Sicilien, særligt i regionerne omkring Etna-vulkanen. Druen kendetegnes ved sin lyse, næsten gennemsigtige farve og sin delikate aroma. Aromaprofilen rummer noter af citrusfrugt, grønne æbler, hvide blomster og undertoner af mineraler, hvilket afspejler de vulkanske jorder, hvor vinstokkene vokser. Smagen er frisk, let og velafbalanceret med en behagelig syre, ofte med en sprød finish og subtile nuancer af urter og stenet mineralitet.

Typisk anvendes Minnella til produktion af lette, elegante hvidvine, hvor druens finesse og friskhed fremhæves. Vinene laves både som enkeltstående varietetsvine og i blandinger, hvor de tilfører kompleksitet og friskhed. De er oftest uforarbejdede eller har kun kort kontakt med fad, for at bevare druens naturlige karakter.

Minnella-vine egner sig ideelt til lette retter af skaldyr, grillede fisk eller frisk mozzarella, hvor vinens syre komplementerer rettens friskhed. Den matcher også fint med sprøde salater, retter med citrussaucer eller som et opfriskende valg til antipasti.