Druetypen Jaén

Jaén er en rødvinsdrue, der især forbindes med regionen Dão i det centrale Portugal, hvor den er kendt for at levere saftige og velbalancerede vine. Druen byder på et aromatisk profil, der ofte fremhæver noter af modne røde bær såsom kirsebær og hindbær, ledsaget af subtile krydrede undertoner samt et let floralt præg. I smagen opleves Jaén-vine typisk som medium fyldige, med bløde tanniner og en forfriskende, afbalanceret syre, hvilket gør dem tilgængelige både unge og efter kort lagring.

Ud over Dão findes Jaén i mindre omfang i Beiras og Douro, samt under navnet Mencía i den spanske region Bierzo. Her skaber druen vine, der ofte fremstår elegante og levende med en vis mineralitet.

Jaén anvendes hovedsageligt til at producere rene, rødfrugtede vine, men indgår også i blandinger. Disse vine egner sig godt til servering ved lidt lavere temperaturer.

Perfekte madpartnere inkluderer retter med fjerkræ, svinekød, grillede grøntsager og milde oste. Takket være dens frugtighed og moderat struktur passer Jaén også glimrende til det portugisiske køkken, såsom bacalhau eller retter med iberiske pølser.